云南临沧市沧源佤族饮茶习俗
发布时间:2021-05-10 13:41:22

  玉祥集团客服(www.yx8002.com)茶文化解读:在佤山沧源,人们很早就有饮茶和种茶的习惯。

  有关调查显示,云南省临沧市沧源佤族自治县境内原始森林中现存着大量零星和连片的野生茶树数。在迄今已有3000多年历史的沧源崖画中有树木的场景,树木上爬着人,人们猜测那便是茶树。上了年纪的佤族老人说:“自古以来,凡有佤族村寨的地方,就有茶树。”佤族民间有句话——开门有7件事:柴、米、盐、油、酒、茶、烟。佤族饮茶和种茶历史悠久,从前客人到了山寨,主人便将客人请到火塘边,早、中、晚都用茶来款待,于是创造了自己独具特色的茶文化,有了多种不同的喝茶方法。

  竹筒茶:一种是将鲜叶炒黄,只有八成干就立刻塞进竹筒内,用棉布塞住竹筒口,用一点取一点。另一种是将湿竹子分段砍开,装上水,放在火塘边,筒内的水烧开后放入进茶叶,煮2、3分钟后饮用,竹茶混合的香味可以立刻醒脑。

  烤茶:将小土罐放在火塘上烤热,然后放入茶叶,边抖动边烘烤,直至茶叶焦黄时冲入沸水,去掉表面的浮沫即可,这种茶焦香味浓,饮后消除疲劳,精神大振。

  铁板茶:在火塘上架一块铁板,将茶叶放在铁板上烤至焦黄,把烤好的茶叶放入壶内煮3—5分钟,倒入茶碗中饮用,烤一次茶,煮一次水,现烧现饮。这种茶苦中回甘,带有浓烈的焦香味。

  火炭茶:将茶叶放入小土罐,取出火塘里已烧红的火炭放进小土罐中与茶叶一起抖动,待茶叶焦黄后冲入开水,再煮3—5分钟后便可饮用。这种茶苦中回甘、带有浓烈的焦香,饭后饮用还能助消化。

  生煮茶:喝佤族生煮茶可得有耐心。将茶叶放入小土罐中,加入冷水在火上慢慢煮,火只烧小土罐的半边,并适时用筷子搅拌,第一次倒入罐内的水煮干了还不能饮用,第二次加水再接着煮干(可加开水),第三次加水煮沸后1—2分钟才开始饮用,这种茶喝了以后不影响睡眠。佤族白天在地里干活时,习惯边干活边煮茶,用于解渴。

  煮鲜叶茶:将刚采摘的鲜叶放入土罐中煮熟,然后将火辣辣的火炭放入土罐内再煮1—3分钟,去掉茶的涩味就可以饮用。

  嚼茶:佤族在山上干活时身上常常带着茶,或者采少量的鲜茶,将其放进口中细嚼(干茶、鲜叶均可),汲取汁水,细嚼的叶沫可以咽下。

  盐咸茶:佤族常常上山种庄稼狩猎,上山之前吃好饭,煮一罐浓茶,茶内放入适量的盐,喝足了整天口不干,这是解渴的最佳方法,因此又被称之为“解渴茶”。